Cinco platos para probar cuando visite St. Martin

pastel de johnny

Los Johnny Cakes son platos caribeños clásicos que se sirven en islas cercanas y lejanas; sin embargo, el estilo St. Martin es comúnmente conocido como uno de los mejores. Es una masa hecha de harina de trigo (aunque originalmente se hacía con harina de maíz) que se fríe lentamente y se sirve como guarnición o comida completa. Este plato versátil se puede comer solo, como un sándwich con jamón y queso, o como desayuno con mermelada y mantequilla, entre otras cosas. Los Johnny Cakes son deliciosos tanto fríos como calientes, frescos o un par de días después de freírlos, por lo que son ideales para consumir en cualquier momento. Este plato es sencillo de hacer y perfecto para acompañar un plato principal. El sabor es similar al pan salado con un matiz de dulzura azucarada. En general, este plato es apreciado por los lugareños y los turistas que desean participar del maravilloso estilo caribeño de San Martín.

Pollo y Costillas Caribeñas

Quizás la comida reconfortante más perfecta de la isla, el pollo con costillas estilo BBQ es una verdadera especialidad caribeña. Este delicioso y tierno pollo y costillas, que normalmente se disfrutan en Lolos en Grand Case, St. Martin (lado francés), se desprenden del hueso y provocan un efecto de salivación antes de que el plato llegue a la mesa. Por lo general, se cocinan a la parrilla y se cocinan con una marinada que consiste en salsa BBQ, ajo, cebolla y lima. Otros se cocinan en una “salsa secreta” rellena con jugos de carne y un aderezo de cierto calibre ahumado. Independientemente de cómo se haga, no se puede perder la infame combinación de pollo, costillas, ensalada de papas y pasteles de johnny con arroz y frijoles. El puro aroma de la combinación seguido del sabor umami que permanece en el aire, hace de este uno de los mejores platos que la isla tiene en exhibición.

Pescado local: pargo rojo y dorado

Como San Martín es una isla tropical en el Caribe, hay una variedad de peces y mariscos que deambulan por las aguas. El pescado más conocido que se captura es el pargo rojo y el mahi mahi locales. El pargo rojo en su estado crudo es rosado con vetas amarillas, aunque una vez cocido se transforma en un color blanco reconocible. Se puede cocinar con una variedad de métodos, como a la parrilla, al horno, a la sartén, en brochetas, al vapor o frito rebozado. Una forma deliciosa de consumir este pescado es en un Blaff (adonado con jugo de lima y escalfado en un caldo líquido) o simplemente dorando un filete a la parrilla. En términos de sabor, tiene una dulzura y un toque de nuez que a menudo va acompañado de chiles picantes o hierbas suaves. Red Snapper es una delicia para el paladar.

El otro pescado notable del Caribe es el mahi mahi, que consiste en una pulpa de color rosa pálido que se vuelve blanco opaco cuando se cocina. Este plato multifacético se puede asar a la parrilla debido a su firmeza, pero también lo suficientemente tierno como para cocinarlo al vapor a la perfección. Para una comida impecable, St. Martin Sotheby's Realty sugiere optar por el mahi mahi a la parrilla (ya que es el más delicioso) con una guarnición de ensalada de papas y verduras. El pescado blanco es espectacular y requiere un mínimo de condimentos para impresionar a las personas con su sabor sabroso, delicado y jugoso.

Buñuelos De Bacalao

El Caribe conoce los conceptos básicos de freír alimentos con pescado para crear la mezcla armoniosa perfecta. El bacalao se encuentra en muchas islas del Caribe, pero la opción de San Martín sin duda destaca. Cada isla varía sus métodos de cocción de este plato frito, sin embargo St. Maarten (parte holandesa) lo ha perfeccionado. Las verduras que acompañan al bacalao son un componente clave de la comida en la que se saltean con cebolla, tomate, apio, pimiento verde, tomillo y salsa picante para crear una emulsión. Una vez terminado, las verduras y el pescado salteados se mezclan junto con los ingredientes clásicos de la masa: harina, leche y yema de huevo para unir todo por completo. Para colmo, se fríe a la perfección en aceite de maíz caliente, lo que le da ese delicioso sabor frito. Disfrútelo solo o con una guarnición de papas fritas para realzar la comida.

Caracola y albóndigas

Antes de partir de St. Maarten (parte holandesa), se recomienda encarecidamente a los turistas que prueben el plato característico de caracolas y albóndigas. Esta comida consiste en una deliciosa sopa picante acompañada de una caracola, que es un gran caracol de mar, y las exquisitas empanadillas que envuelven el plato. La caracola local se sazona con precisión con varios tipos de hierbas y especias antes de cocinarla. Luego se coloca en una olla a presión para que se vuelva suave y delicado para que cualquiera pueda digerirlo. Las albóndigas esponjosas se pueden hacer con o sin harina de maíz, dependiendo de dónde se sirvan, aunque de cualquier manera siguen siendo deliciosas. Por lo general, con esta combinación clásica se disfruta arroz, Johnny Cakes y verduras. Esta sabrosa comida se completa con una especie de salsa para crear una experiencia culinaria que se deshace en la boca. La caracola y las albóndigas son esenciales para capturar el auténtico aroma de St. Maarten en un simple plato.